2025/10/16(木)
若山のお料理コーナー第６回
若山です。こんにちは。
「帯広風豚丼」を作りました。
十勝地方の名物です。
厚みのある焼肉用の豚肉を焼いて、たれに絡めるのが特徴です。
＜ 帯広風豚丼 ＞・・・大さじ１（約９ｇ）
・油・・・適量
・焼肉用豚バラ肉・・・１５０ｇ
a・本みりん・・・大さじ２（約３６ｇ）
a・濃口醬油・・・大さじ１（約１８ｇ）
a・白だし・・・大さじ１（約１８ｇ）
a・おろし生姜・・・５ｇ
・ご飯・・・１８０～２００ｇくらい
・いりごま・・・適量（お好みで）
・小ねぎ（小口切り）・・・適量（お好みで）
※軽量スプーンで液体を計る場合は、スプーンすりきりではなく、表面張力まで入れます。
《作り方》
１.フライパンに油を少量引き、豚バラ肉を焼き、いったん取り皿等にお肉を移す。フライパンに残った余分な脂を捨てる。
２.１のフライパンにaの調味料を入れ火にかけ、沸騰したらお肉をフライパンに戻し、ちょうどよい粘度になるまで煮詰める。
３.器にご飯を盛る。お好みでいりごまをふりかける。２のお肉を盛り付け、たれをお好みの量かける。お好みで小ねぎをかける。
完成