2026/07/18(土)
わかやまの料理こーなー８
ハワイの料理、ポキ丼を作りました。
ざっくり言うとハワイの海鮮丼ですが、味付けは和風となっています。
写真はまぐろを使っていますが、サーモンやまたは両方使ってもいいです。
レシピのごま油も、お好みでラー油やオリーブオイルなどに変えてもよいでしょう。
＜ ポキ丼 ＞（１人前）
a・本みりん・・・大さじ１（１８ｇ）
b・濃口醬油・・・大さじ１（１８ｇ）
b・白だし・・・大さじ１（１８ｇ）
b・ごま油・・・小さじ２（約９ｇ）
b・おろしにんにく・・・小さじ１／２（約２～３ｇ）
b・おろししょうが・・・小さじ１／２（約２～３ｇ）
・まぐろ（柵）・・・１００ｇ
・アボカド・・・１／２個
・ご飯・・・約１８０～２００ｇ
※お好みで
・白ごま・・・適量
・きざみねぎや大葉などの薬味・・・適量
《下準備》
・aの本みりんを耐熱容器の入れ電子レンジ６００Wで約４０～６０秒ほど加熱し粗熱を取る。（アルコール飛ばし）
・ボウルにａとｂを混ぜ合わせる（調味料）
《作り方》
１. まぐろを約１.５ｃｍの角切りにする。
２. アボカドの果肉を約１.５ｃｍの角切りにする。
３. まぐろとアボカドをａ＋ｂの調味料に加え合わせ、冷蔵庫に入れ１５分程漬ける。
４. 丼にご飯を盛り、お好みで白ごまをかける。
３を盛り付ける。
お好みで、薬味を盛り付ける。
完成