2026/02/12(木)
若山のお料理コーナー第７回
若山です！
緑色のソースのパスタを作りました。
＜ ジェノバペースト ＞（２人分）
・ナッツ（好みで）・・・２０ｇ
・にんにく（チューブでも可）・・・２ｇ
・バジルの葉・・・２０ｇ（プラスチックの容器１パックで葉が約１０ｇ取れる）
・ＥＸＶオリーブオイル・・・６０ｇ
《作り方》
・フードプロセッサーまたはミキサーに材料を全て加え撹拌する。
※ソースとして使う時は、オリーブオイル、塩、粉チーズを適量加え混ぜて使う。
＜ スパゲティアッラジェノベーゼ ＞（１人前）
a・水・・・１L
a・塩・・・１０ｇ
・スパゲティ・・・１００ｇ
※具材はお好みで。一例として、えび、じゃがいも、いんげん等茹でたもの。
b・ジェノバペースト・・・５０ｇ
b・ＥＸＶオリーブオイル・・・大さじ１
b・粉チーズ・・・大さじ１～２くらい
b・塩・・・適量
・スパゲティの茹で汁・・・大さじ１～２くらい
《作り方》
１.フライパン（または鍋）にａを入れ沸かし、スパゲティを袋表示の時間茹でる。
２.スパゲティを茹でている間に、茹でたスパゲティが入る大きさのボウルにｂを合わせる。
３.２に茹でたスパゲティと、茹で汁を加えよく和える。
４.お皿に盛り付ける。
※お好みで具材を用意してください。
※パスタを茹でる時は、強火でグラグラではなく弱めの火でフツフツと茹でてください。