2026/03/23(月)
若山のお菓子コーナー１
若山です。
生地を焼き上げて終わる、焼き菓子程度なら作れます。
いきなりですが渾身のレシピを書きます。
＜ ブラウニー ＞スクエア型１８×１８ｃｍまたは２０×２０ｃｍ
・クーベルチュールスイートチョコレート（カカオ５０～６０％）・・・１５０ｇ
※市販のチョコを使う場合は、“ガーナブラックチョコレート”・・・１５０ｇ
・無塩バター・・・１００ｇ
・砂糖・・・１００ｇ
・卵（Ｍサイズ）・・・２個
・薄力粉・・・２５ｇ
・ココアパウダー・・・２５ｇ
※お好み
・ナッツを刻んだもの（アーモンドダイスや製菓用クラッシュナッツ、または自分でナッツを刻んで）・・・４０ｇ
《下準備》
・卵を常温に戻す。
・スクエア型にクッキングシートを敷く。
・大きめのボウルにバターとチョコレートを溶けやすいようにして入れる。
・オーブンを１６０℃に予熱しておく。
《作り方》
１. バターとチョコレートを入れたボウルを５０～６０℃のお湯で湯煎して溶かし混ぜる。
２. 別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜ溶かす。
３. ２の卵を１のチョコに３回程に分けて加え混ぜ合わせる。
※チョコの温度が下がりすぎて固くなってしまった場合は湯煎してください。
４. ３に薄力粉とココアパウダーを一緒にふるって加え、お好みでナッツを加える。
ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
５. ４の生地をクッキングシートを敷いた型に入れ、平らにならす。
１６０℃に予熱したオーブンに３０～３５分くらい焼く。
６. 焼き上がったら型から抜いて、網の上で冷ましてから好みの大きさにカットする。